｢天丼てんや｣人気支える味への徹底したこだわり

1 : 2022/08/15(月) 16:59:57.77 ID:dQ2iEPtQ9

｢天丼てんや｣人気支える味への徹底したこだわり
年7回限定品で訴求､看板商品は500円から値上げ
2022/08/14 6:00
高井 尚之 : 経済ジャーナリスト、経営コンサルタント 著者

日本を代表する和食といえば「寿司」「天ぷら」「うなぎ」が知られるが、江戸時代は屋台で提供されており、元祖ファストフードだった。

現在、寿司は回転寿司チェーン店も多いが、天ぷらや天丼のチェーン店は少ない。その最大手が「天丼てんや」だ。「手頃な価格で天丼が食べられる店」として人気で、首都圏を中心に国内153店舗（うち直営115店舗。2022年6月末）がある。海外にもタイ、フィリピンを中心に27店舗（同6月末）を展開する。

最初に緊急事態宣言が発令された2020年4月の既存店売上高は、対前年比58.1％に落ち込んだが、その後は回復。今年度の業績は好調で、上半期（2022年1～6月）の既存店実績は「売上高107.9％・来客数101.7％・客単価106.0％」だった（親会社ロイヤルホールディングスの発表数値）。

長引くコロナ禍のなか、どんな思いでお客と向き合っているのか。運営会社の社長に現在の取り組みを聞き、天丼に対する消費者意識も考えてみた。
https://toyokeizai.net/articles/-/610289?display=b

2 : 2022/08/15(月) 17:00:16.10 ID:/LDRlV8Z0

てんや近くにない

3 : 2022/08/15(月) 17:00:36.43 ID:7vU62bVU0

酒飲むところ

4 : 2022/08/15(月) 17:00:52.93 ID:V6mUgvQF0

てんや飽きる

5 : 2022/08/15(月) 17:01:03.69 ID:MX1ETmTv0

味へのこだわりって、めちゃマズいんだかここ

6 : 2022/08/15(月) 17:01:12.16 ID:4/+GN3dY0

正直天丼は食べない
ビールと天ぷらだな

7 : 2022/08/15(月) 17:01:12.42 ID:0OY3uAoE0

塩で食うの美味い

8 : 2022/08/15(月) 17:01:31.27 ID:1WZy13Nx0

関西では和食さとの系列の
310だかなんだかがシェア握ってるんだっけ

9 : 2022/08/15(月) 17:01:37.33 ID:f7lTxwtn0

学生の頃よく食ったわ

16 : 2022/08/15(月) 17:03:39.59 ID:oWQtTYbM0

>>9
今日は牛丼じゃねえなあって気分の時、重宝した思い出ｗ

10 : 2022/08/15(月) 17:01:38.83 ID:OreyvgwB0

歳のせいかファミレスやチェーン系の天ぷら食うと胸やけする
あと出前館とかウーバーでてんや頼むと衣がへなへなになるんでイマイチだな

11 : 2022/08/15(月) 17:01:44.27 ID:MIYO73hc0

魚とかエビの尻尾カットしてくれ

12 : 2022/08/15(月) 17:02:02.12 ID:nKBsvsT00

お盆休みで混んでて老人だらけ
ちょっと驚いたわ。
客層が平日と違う。

13 : 2022/08/15(月) 17:02:06.56 ID:UD6fizBC0

カロリー考えるとな
もう何ヶ月も食ってないわ
野菜の素揚げ丼とか出せよ

14 : 2022/08/15(月) 17:02:40.30 ID:T1XVuD800

｢天丼てんや｣人気支える味への徹底したこだわり #東洋経済オンライン @Toyokeizai

15 : 2022/08/15(月) 17:02:42.54 ID:V/c8+uCd0

家の近くに店舗がない。

17 : 2022/08/15(月) 17:03:59.78 ID:PZDvdhit0

会社の近くにあるので2回ほど行ったけど、もう行きたくない
倍払ってでも他所で食べるわ

18 : 2022/08/15(月) 17:04:25.98 ID:Fsz9iFPI0

えっとそんな大した味してたっけ、ここ

19 : 2022/08/15(月) 17:04:28.17 ID:t4Vfyvw20

ステマかよ？
近くにないからなんとかしろ

20 : 2022/08/15(月) 17:04:30.59 ID:wMysh7ZL0

店がくせえ

21 : 2022/08/15(月) 17:05:18.34 ID:kdWmuKZq0

炭水化物＋揚げ物＋甘辛いタレ＝肥満

22 : 2022/08/15(月) 17:06:00.14 ID:rlqq0Q/80

店によって味違う

23 : 2022/08/15(月) 17:06:15.33 ID:F4oYpPq40

最近は普通の天ぷら屋か蕎麦屋に行ってる

やっぱり旨い
全然違う

24 : 2022/08/15(月) 17:06:15.52 ID:tlm/3gc/0

ごま油であげるところは大抵まずい

25 : 2022/08/15(月) 17:06:33.26 ID:UIYItJ8+0

週一くらいで食べに行くな

26 : 2022/08/15(月) 17:07:02.70 ID:5SVMUD1c0

近くのてんや潰れちゃった

27 : 2022/08/15(月) 17:07:07.29 ID:hqTMeB8O0

※PR記事です

28 : 2022/08/15(月) 17:08:11.20 ID:qaTLIKLr0

エビ天丼食いてえな

29 : 2022/08/15(月) 17:08:33.22 ID:RgNmdaEB0

あげる人の腕にムラありすぎじゃね？

30 : 2022/08/15(月) 17:09:19.26 ID:knBmayCJ0

ワイの街には天やが二店舗あったけど
二店舗共 閉店しました…

31 : 2022/08/15(月) 17:10:19.27 ID:N9Q/RfDE0

外国人が揚げてる丸亀の天ぷらのほうが旨いよね

32 : 2022/08/15(月) 17:10:23.37 ID:ji+pmfqT0

アメリカ製の丸に近いコメ提供しといて
味にこだわりとか噴飯ものだわ
あのコメは食感が良くない
ただの利益率を上げるためのもの
BB弾みたいなんやぞこんなもん食わすのかって腰抜けたわ

元スレ：https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1660550397