コオロギブーム終了、ザリガニブームへ移行。さすがに無理があった模様

主に中国などで人気を集めているザリガニ料理。12月8日、ケニアの大使館や農水省からも人が集まる中、東京農業大学が「ザリガニ」を新たな食資源として提唱した。

【映像】味はエビに似てる？ ザリガニ専門店の料理

「未利用資源であった“ザリガニ”の素晴らしい研究が、食資源につながっていくと感じている」（東京農業大学・江口文陽学長、以下同）

高たんぱくで成長スピードが早く、生産コストが低いアメリカザリガニを、栄養不足が深刻な地域に食文化として取り入れる研究だ。

「砂抜きや匂い抜きをすれば、ザリガニも非常に素晴らしい食資源になると感じた」

　東京・新宿区に「蝦道」というザリガニ料理専門店がある。店では、中国から輸入した食用ザリガニを使用。「マーラーザリガニ炒め」は常連が必ず頼む定番料理で、エビに食感が似ているという。

日本では、どのような研究が進んでいるのか。研究を行なう東京農業大学・武田晃治教授は、「どういう条件で育てるとより早く生育するか、食べる肉質の部分を増やせるかなどの研究をしている」と話す。

一方で、日本でアメリカザリガニを活用するにはハードルがある。環境省によると、アメリカザリガニは日本に1927年に27匹が持ち込まれた。現在では、47都道府県で確認されるほど増えているが、生態系を脅かすとして特定外来種（条件付き）に指定され、販売目的の飼育などが規制されている。

　武田教授は、ザリガニは駆除するだけでなく、食資源としても活用していかなければいけないと言う。

続きはAbemaヒルズ gooニュース 2023/12/13 11:50
https://news.goo.ne.jp/article/abematimes/nation/abematimes-10106601.html

ザリガニは普通に美味しい
種類によるのだろうけど

ザリガニってそもそも食用だからな
なんで食わなくなったんだろう

>>5
他と比べてたいして美味くないから

>>5
ほとんど食うところないから

>>5
歩留まりが悪い

>>5
泥抜きと寄生虫かなぁ

あとは子供の教材とかになってから
食いもん扱いされなくなってた

>>5
大きさの割に可食部が少ないからじゃないかな
あと生息環境によってはとんでもなく臭い

>>5
アメザリは食用で入ってきてないだろ
ウシガエルの餌としてのはず

>>5
国によっては高級食材だからな

>>5
言うほど食える場所あるか？ってゆー

>>5
日本には人間の食用としてじゃなくウシガエルの餌として入ってきたからそのイメージが根強いんだろ
そもそもザリガニ食わんでも他にもっと美味いモノいくらでもあるしコスパ的にも割に合わんだろうし

ザリガニは殻ごと潰してせんべいとかにすればワンチャン通用しそう

>>6
殻が美味いってのは、ガチらしい

>>49
でも人間は殻消化できないから食料にはならないね

>>61
え、キチン質って消化できないの？

>>61

ザリガニをまるごと熱と圧かけて煎餅にしたら食えるし、美味いらしい
動画で見たけど、アイロンでやってた

マスゴミと河野が必死にコオロギ広めようとしたのはなんだったのか？
乗っかってた企業生きてる？

ヒキガエルとジャンボタニシも食えや

歩留まり多すぎて無理よ

そういえばレッドロブスターに行ってみたいなと思ってる間に店なくなったな😭

ザリガニって何科？

中国人大好きだよね～美味しそうに食べる

>>18
中国人より北欧の国が食ってる印象だわ

>>25
IKEAで売ってるよな

>>104
そういやIKEA近くにあるな
ザリガニ食いに行くか…
でもあんまあそこ美味くないんよな

>>22
そもそも現状だとお高い食材だから
こっそり入れられるみたいな事はない

ザリガニならいけそう
ロブスターだろ？

それで捕獲禁止になったんか

>>1
つーか元々食用で入れたモンだろうに。ウシガエルもブルーギルもさ。
今食えとは言わないが、事前に簡単かつ安全で美味しい調理法を複数確保しておく事で、いつか本当に世界的食料危機が起きた時の備えにしておけっての。
そもそも捕鯨だってその時の為のモンだろうに。

>>28
アメリカザリガニはウシガエルの餌用だったような

>>28
>いつか本当に世界的食料危機が起きた時の備えにしておけっての。

世界的食料危機が起きた時の備えの食材としてなぜザリガニなのかって説明も説得力も無いから定着しない

お前の口、ザリの死んだ匂いがする

旨いとは思うがザリガニで腹は膨れねえ

ザリガニラーメン
ザリガニカレー
その辺のドブ川にいるだろ

IKEAで食えるらしいけど近所にないわ
めちゃくちゃ興味あるわ絶対うまいだろ

子供の頃ザリガニを取った世代だと躊躇するな
最近の子はザリガニ取りとかするのか？

無理してｻﾞﾘｶﾞﾆ喰わんでも海老で良くね？

🦗←このemojiの存在意義…

スルメで釣るのがブームになるのか

臭いじゃん

そういや聞かなくなったなあの気狂い昆虫食
舐めてんじゃねえよ国民を

ザリガニは脱皮したてのやつとか売れば人気出るんじゃないの？
それでも処理はめんどくさいか

ウシガエルもくる？

ザリガニは北欧、アメリカ、中国でも食材だから
コオロギよりザリガニのほうが良い!!

食用で輸入してきたもの他にもあるだろ

イェーイ！当時嫌々コオロギ食ってたバカな芸人ども見ってるー？🤣🤣🤣

IKEAで喰った

問題になってるのはエネルギーあたりの
生産効率で、別に美味けりゃ良いなら
牛🐃で良いんだよな
まあ牛は温室効果ガスの問題もあるが…

ザリガニ食うのなんてチャンコロくらいだろ

いや、ザリガニの方がよほど無理あるわ

死なない程度の塩水で育てると美味くなるかも

食用で導入されて繁殖したウチダザリガニ

👓「お前らはザリガニでも食ってろ」

コオロギ推進してた政治家は責任取って一生コオロギ食い続けろよ

品種改良した蜂だかバッタを群れに紛れ込ませて全滅させるみたいなのあったよな
ザリガニも品種改良して美味しいので遺伝子汚染とかできないのかな

コオロギはウシガエルとザリガニの餌にすれば良い

コオロギ始めた連中の姿を見てみたらわかったよな
食について考えてるって感じではないメンツ
くだらんパフォーマンス

無くなっていいよ
ザリガニなら食べたことあるからまだ良いわ

ウシガエルの方が抵抗ないな

うさぎでよくね？
あいつら年中発情してるから爆速で増えるんだろ？

>>84
ウサギでも。となれば、もはや鶏で良さそうな気もする

なんのための議論だったか忘れてしまいそうだ

ザリガニねえ
アメリカザリガニをガキの頃に近所の小川で取ったきり見てないなあ

見た目は伊勢エビだからな

食糧不足なので虫食わせようとしてるだけだろ
戦後と一緒
政府がしっかり仕事をしてれば食う必要もなかった

海ザリガニ、美味いよな

コオロギに比べたら抵抗無いわ

池袋のガチ中華ではメインメニューだし日本でも茨城では食ってるだろ

>>101
今じゃ高級食材だぞ

>>105
セミほんといなくなったな
まあ死にかけのセミ怖いからいいんだけどさ
シナはちゃんと食べてるみたいだし

>>116
なんとかしてゴキブリをたべさせられないだろうか🤔

>>119
チャンコに漢方的にゴキブリがいいと噂流せば食べるかもですね

つかサンマとかもチャンコのせいで減ったんですよね
マグロもか
マジでゴキブリ食べてて欲しい

>>109
セミクッソうるせえのはシナ勢力がここまできてないからか

>>135
さいたまから1000匹くらい持ってってもいいのよ？

ザリガニの身って小指の先しかないみたいだが

>>106
女の子の小指くらいの大きさでしたよ

１〜２匹じゃ食べた気にならないから沢山食べることになる
でもコオロギなんぞより良いですね

ちゃんと養殖施設の綺麗な水と専用のエサで育ったやつじゃないととても食えたもんじゃないぞ

昭和の小学生からしたらザリガニ釣りは定番レジャー

昔、日比谷シャンテに有ったケイジャン料理の店「ニューオリンズ」にザリガニ料理が有ったよ。
チーズの香りが強くて泥臭さとかは全く無し、美味しかった。
真ん中から開いて皿の上に乗っている状態なので食べやすいけど食べられる部分は小さかったな。

多摩川の側のヘドロが2、30センチ積もった臭いドブ川でザリガニ取りして育ったから食べる気にはなれない

外国を支援しながら自国民には虫を食えなんて頭おかしいよ

おま●こ😞

近所の親水公園みたいなところを通ると
ガキどもがザリガニ取りしてるのを見かけることがあるけど
年中ガキに狙われているのに絶滅することがないのも不思議だよな
捕れる可能性があるから捕りに来てるんだろうし

ザリはきったねえ寄生虫いなきゃ食えるだろな

北海道、長野、福島あたりで繁殖してる外来種ウチダザリガニを食え
こいつは綺麗な冷たい水にしかいない上にアメリカザリガニの倍ぐらいの大きさがあって食べ応えがある

>>128
うまそうだなw

殻ごと食えるようにできない？

コオロギはどんなに調理してもゴキブリと大差ない味だが、
ザリガニは調理次第では伊勢海老に匹敵する美味さを持っているからなあ。。。
俺の調理程度ではレッドロブスター程度にしかならんが。。。

しかし河野は許せんな。奴にはコオロギすら生ぬるい。
釣餌のキジとかサシでも食わしてやれw

めぐみんとこめっこがPR大使になるな

草加雅人がアップをはじめました

>>138
カエルはうまいだろ

バナメイエビ養殖でいいだろ

長野人「解せぬ」

千葉では普通に食べてる

IKEAで食べたけど味はエビよ
ただ、食べられるところが少ないし殻を剥くのがめんどい

次はジャンボタニシの卵ブームか