レアチャーシューって今のラーメン店の流行りなんかね？

1 : 2022/10/23(日) 12:28:45.70 ID:dzRi1Mzo0: 「緊張でほとんど記憶がありません」　元劇団員のラーメン店主が作る「醤油ら～めん」〈AERA〉
https://news.yahoo.co.jp/articles/57440c4c68b5fed3c359010fd4eeadf1b8f2af16
2 : 2022/10/23(日) 12:30:48.28 ID:tjdbC+lZ0: ステーキはレアが好きだけどチャーシューはやだな
3 : 2022/10/23(日) 12:31:47.57 ID:dXXwohqi0: 鶏チャーシューと言う詐欺
豚じゃないじゃん
4 : 2022/10/23(日) 12:31:48.75 ID:BlKTPTuX0: 普通がいいわ
普通のチャーシューにシナチクねぎもやしなると
ふつーがいい
5 : 2022/10/23(日) 12:32:48.32 ID:H2zkXGMa0: 田所商店の炙りチャーシューみたいなのがいい
6 : 2022/10/23(日) 12:33:03.86 ID:NjRpFFNT0: レアチャーシューみたいなのを出すイキったラーメン屋にはいかん。そもそもラーメン屋にすらいかん。原価考えたら行ったら馬鹿w仕込みとか出汁とかそうゆう押し付けがましい概念がウザい。
7 : 2022/10/23(日) 12:33:33.37 ID:TgQtLtmY0: ちゃんと温度管理すりゃいいんだが
ラーメン屋のはナマすぎる
遠めの知り合いがギランバレーになっちゃってカワイソウ
8 : 2022/10/23(日) 12:33:36.33 ID:Q51TeenB0: 僕はコモンチャーシューでも満足です
9 : 2022/10/23(日) 12:34:11.96 ID:tojXK7c60: 燻製みたいなのやめてほしいよな
普通のだせよ
10 : 2022/10/23(日) 12:37:41.10 ID:ZFlhZUUG0: レアよりパッサパサの煮豚を薄切りにしたのが好き
34 : 2022/10/23(日) 13:06:21.59 ID:OQnmzJfy0: >>10
醤油ラーメンにはやはりそれ
11 : 2022/10/23(日) 12:38:00.74 ID:Nf/9Gu5w0: あれ噛むの面倒だから食わずにスープに沈めて店を後にしてるわ
12 : 2022/10/23(日) 12:38:15.44 ID:TMZH1lf20: 低温調理器が安くなって、レア肉系の提供店がドッと増えましたな。
13 : 2022/10/23(日) 12:40:11.16 ID:LTrLIDlH0: 珍しいチャーシューか
14 : 2022/10/23(日) 12:41:20.35 ID:+6Ai/BzT0: まともな料理の勉強もしてない一発当ててやろう系のラーメン屋とか流行り物に手を出すから低温調理の鳥チャーシューとか怖い
15 : 2022/10/23(日) 12:43:53.89 ID:Z3ydPD1h0: まだ生ハムの方がまし、レアチャーシュー美味しいか？
16 : 2022/10/23(日) 12:43:55.12 ID:TEka4tWI0: 低温チャーシューって旨いの？
17 : 2022/10/23(日) 12:44:52.19 ID:u7Mwr0K50: 騙し方
18 : 2022/10/23(日) 12:44:54.49 ID:dmwoobkh0: めん丸のチャーシューが好きです
19 : 2022/10/23(日) 12:46:15.32 ID:V5IYRgKK0: 今のラーメン屋どころか　今の馬鹿客の流行りなんだろ
そして油断して色んな感染症にかかる
20 : 2022/10/23(日) 12:46:19.44 ID:vI8sKl+E0: 低温調理のチャーシュー好きじゃない(´・ω・｀)
21 : 2022/10/23(日) 12:46:33.48 ID:TAsNGa960: 火が通ってないと怖いからなぁ
22 : 2022/10/23(日) 12:46:56.47 ID:lyo4IAkE0: >>1
意識高い系は同じものを1年以上作り続けることができないキチゲェ最低30年同じ味キープしてる店しか行かないほうが良いよ
23 : 2022/10/23(日) 12:48:37.09 ID:4ZEYXKrh0: レアチャーシューは手抜き
ほとんど煮込まないで作れる
衛生的にも問題あるし、味も付いてない
33 : 2022/10/23(日) 13:05:30.66 ID:mOIVHeaY0: >>23
これ
チャーシューは時間とお金がかかるからみんな本当はやりたくない
レアチャーシューはとにかく楽だから主流になりつつある
手間も経費も全然違う
24 : 2022/10/23(日) 12:50:40.07 ID:LtiK0Vjw0: SSRチャーシューとかもあるのか？
25 : 2022/10/23(日) 12:51:15.57 ID:Iq+n3bVx0: 豚肉生はだめ→これ先入観

昔は飼料の関係からこういう事言われてたけど現在の日本国内の精肉に関してはほぼ寄生虫はいないから安全
26 : 2022/10/23(日) 12:58:16.62 ID:1V4EH5Uj0: >>25
寄生虫以外にもウイルスや菌があるだろ
29 : 2022/10/23(日) 13:00:59.60 ID:Iq+n3bVx0: >>26
だからそれは飼料、餌由来の問題
27 : 2022/10/23(日) 12:58:46.31 ID:6EjMC09h0: >>25
そのレス信じて豚肉ユッケ作るわ
28 : 2022/10/23(日) 13:00:54.18 ID:JsFiUBMy0: 鶏はなぜか規制緩いらしい
業界に権力者でもいたんかな
30 : 2022/10/23(日) 13:01:57.22 ID:x7zKm2KQ0: レアチャーシューってチャーシューじゃなくてただのタタキやろあれ
31 : 2022/10/23(日) 13:02:15.09 ID:avFre6v+0: 豚やぞ
怖いだろ
32 : 2022/10/23(日) 13:04:56.70 ID:iLAX4DOn0: >>31
鶏もヤバいぞ
35 : 2022/10/23(日) 13:08:26.82 ID:jaIP1oqF0: 小綺麗なお店には入らない俺には無関係のラーメンだな
36 : 2022/10/23(日) 13:09:10.93 ID:lFfdNRH40: 記憶が無いあいだにラーメン作ったのか