ロバート馬場、似非低温調理でローストビーフを作り大炎上 視聴者「真似して食中毒出たら責任取れるの?」

1 : 2022/01/13(木) 14:18:13.23

2022.01.13 11:04
まいじつ

1月11日放送の『家事ヤロウ!!!』(テレビ朝日系)に、料理上手な芸人として知られるお笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之が登場。番組内で披露した料理のレシピを巡り、ネット上で注意喚起が続出しているようだ。

同日の番組は「密着! リアル家事24時 芸能人の年末年始自宅のぞき見SP」と題し、馬場をはじめとした芸能人たちの家事に密着。IKKOや小倉優子などの芸能人が自慢の手料理を紹介していき、馬場は自家製ローストビーフを使った〝昆布巻き〟を披露した。

馬場のレシピはいたってシンプルで、塩を揉みこんだ牛肉を強火で焼き、肉の表面に焼き色をつけていく。そして焼いた牛肉をアルミホイルで包み、余熱で中に熱を通すだけ。あとは中がピンク色のローストビーフを切り、昆布で巻いて完成である。

ロバート・馬場のレシピに絶句…

美味しそうな馬場のローストビーフ昆布巻きだが、ネット上では、

《ロバートの馬場ちゃんが作ってたローストビーフの作り方、食中毒が起きそうな作り方では?って思っちゃった》
《ローストビーフのレシピ、あれやばいやつじゃないのかな。絶対に真似しちゃダメ!》
《馬場のローストビーフは、料理人が助走つけて捨てるレベルに危ないものだから参考にしたらダメ!》
《余熱でローストビーフは危険かな。字幕で注意喚起が必要だと思う》
《ローストビーフを余熱で火を通すのは、すごくリスキーだから素人は絶対やるなよ!》
などの声が続出していた。

「馬場はローストビーフをアルミホイルによる低温調理で作っていましたが、この方法は国の『食品安全委員会』から注意喚起があった調理法です。安全委員会によると、ローストビーフの中まで熱を加えるには、およそ130分かけないと加熱が十分ではなく、ホイルで包んで余熱で火を通す方法を危険としていました。しかし、馬場の調理法は安全委員会の意見を無視した調理法。テレビで放送してしまうのは、視聴者が真似する原因にもなるため、御法度と言えるでしょう」(芸能ライター)

馬場は十分に注意して調理しているだろうが、テレビで紹介するレシピとしては、少し安全面での意識が低かったように思われる。食中毒になる視聴者が出ないことを祈るばかりだ。

https://myjitsu.jp/archives/327366

2 : NG NG
どうすんのこれ・・・
3 : NG NG
余熱で温めただけwwwwwwwwwwww
4 : NG NG
本物の低温調理って厳格な基準あるんだよなあ・・・・・・
5 : NG NG
こんなアホレシピ公開して料理素人なのがバレたな
6 : NG NG
こんな素人が料理系YouTuberって・・・・・・
もうチャンネル削除しろや!!!!!
7 : 2022/01/13(木) 14:20:39.27 ID:9MCbLWy10
この場合
レアステーキはどうなるの?
8 : 2022/01/13(木) 14:20:46.51 ID:WdS2ft3Fp
牛はOK
9 : 2022/01/13(木) 14:20:58.47 ID:Np+LS2aY0
レアなステーキと何が違うの
10 : 2022/01/13(木) 14:21:26.48 ID:UTrtWUAea
豆ダイエットで中毒者たくさん出した頃から
全然ダメだな
11 : 2022/01/13(木) 14:21:35.64 ID:HmP7qj/W0
塊なら表面をしっかり焼けばいいやろ
12 : 2022/01/13(木) 14:23:27.74 ID:Af4jgHDPM
低温調理って高温で殺菌する過程抜けてるからちゃんとしたやり方でやらんといかんのよな
13 : 2022/01/13(木) 14:23:35.89 ID:+wmsa9/nH
ブロックだろ?
傷んでるならともかく、表面がっつり焼いてあれば食中毒などおきないわ
14 : 2022/01/13(木) 14:23:36.75 ID:9MCbLWy10
番組見てないからわからないけど
準備中に何が起きてるかわからないから
外側は焼いたがええよ
15 : 2022/01/13(木) 14:23:58.01 ID:1tXrZlvmp
所詮芸人の浅知恵なのはしょうがないとして放送する局が馬鹿だろ
16 : 2022/01/13(木) 14:24:02.70 ID:K6NBhDbU0
塊肉なら表面焼けば問題ないんじゃね?
17 : 2022/01/13(木) 14:24:33.34 ID:XF5EXCGO0
テレビだから炎上したんやろ
YouTubeにも沢山アルミホイル予熱レシピ転がってる
しかもプロ料理人
「アホやなー」と思うぐらいで動画は消去されない
18 : 2022/01/13(木) 14:24:36.29 ID:3YunhO320
たたきやん
19 : 2022/01/13(木) 14:24:43.35 ID:ArAJSfFp0
>塊の表面から深さ1cm以上の部分までを60℃で2分間以上加熱。(又はこれと同等以上の殺菌効果を有する方法)
>速やかに4℃以下に冷却。

店とかでユッケを出すときの基準
塊肉の中心には菌がいないから加熱は表面だけでいい

20 : 2022/01/13(木) 14:24:56.71 ID:of4bT6jL0
食品安全委員会なんてあるんだな
ここをこれからチェックしてから番組作らないとだな
21 : 2022/01/13(木) 14:25:03.54 ID:ufW/fsZka
ユッケはどうなるの?
22 : 2022/01/13(木) 14:25:12.00 ID:nJ83kLiD0
予熱で火を通すより火を入れてから氷水で一気に冷ます方が安全やろなとは思う
36 : 2022/01/13(木) 14:28:55.62 ID:Ll229rzq0
>>22
同じ結果になると思ってんの?
23 : 2022/01/13(木) 14:25:23.60 ID:IA/YK6Sd0
牛ブロック肉でも駄目なのかよ?
24 : 2022/01/13(木) 14:26:07.14 ID:z89MA+ex0
牛肉ならいいだろ
25 : 2022/01/13(木) 14:26:16.79 ID:CztPkF6D0
食べずに評価出来るんですか?
26 : 2022/01/13(木) 14:27:07.96 ID:wRfrVNVF0
今どきはちゃんとした低温調理機あるからちゃんと中まで熱入れたほうがいいのにな
牛タタキ美味いけど消えたこと認識すべきだよね
27 : 2022/01/13(木) 14:27:14.28 ID:z95lBUsU0
おもんない奴の典型である変な髪形したお笑い芸人もどきが
別ジャンルに逃げて稼ごうとするパターン、もう飽きたわ

お笑い芸人もどきの証であるパッツンヘアー、金髪(全部or一部)は禁止しろよ
老害松本、この時ぐらいは役に立て!って思うけどこいつ自身がコレだから無理か

28 : 2022/01/13(木) 14:27:25.85 ID:EzO+5soF0
汚染されるのは切断面とか表面なんだから
塊肉の中心部なら極端な話生で食っても大丈夫だろ
29 : 2022/01/13(木) 14:27:37.93 ID:Z/i7QWF6r
牛肉は表面を焼き付けてれば大丈夫
なんなら表面を削ぎ落としてあれば生でも大丈夫
30 : 2022/01/13(木) 14:27:39.24 ID:VwJOeTn60
こんなので食中毒になるわけないだろ
テレビのあら探しをすることしか楽しみがないのか?
31 : 2022/01/13(木) 14:27:52.13 ID:0IUaXdnJa
>>1
お前らが作ってドヤ顔してる方法と同じだね
32 : 2022/01/13(木) 14:27:56.76 ID:JnZK5Wj60
ステーキと一緒じゃね?
33 : 2022/01/13(木) 14:28:03.21 ID:KLbNVXEY0
低温調理の予感
34 : 2022/01/13(木) 14:28:03.21 ID:Ll229rzq0
牛肉なんて表面焼けば安全なのにアホかよ
35 : 2022/01/13(木) 14:28:10.37 ID:0MsIlEUt0
その辺の居酒屋もこのやり方で作ってるよ
37 : 2022/01/13(木) 14:28:59.27 ID:hwGFq7Kq0
youtubeに転がってるやり方
何も考えずに流しちゃったんか?
38 : 2022/01/13(木) 14:29:20.55 ID:3SSyq1Zer
鳥とか豚なら危険だろうけどな
まあレアのステーキも真ん中が生ってことはないからな
39 : 2022/01/13(木) 14:29:33.60 ID:ChP3QXUcM
やっぱ調理師免許ない奴はテレビに出しちゃダメだって
40 : 2022/01/13(木) 14:29:41.01 ID:C0zzBFTG0
ならステーキのレアも駄目じゃね?
41 : 2022/01/13(木) 14:29:45.48 ID:hzCoqzNs0
ビーフは大丈夫だろ
低温でもちゃんと表面に火が通ってりゃいいわけで
そもそもローストビーフってそう言うもんじゃないの
42 : 2022/01/13(木) 14:29:59.78 ID:nCNFjyh+0
真似して食中毒になる奴なんて死んだ方が夜のためでは?

コメント

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