1 : 2025/09/06(土) 11:40:28.74 ID:SvfXgfQz0
世界中にまん延するフランス料理界発のブラックな厨房文化、形勢逆転の兆し
2025.08.18
（ＣＮＮ） フランス料理界に大きな影響力を持つレストラン格付けガイド「ミシュランガイド」が毎年、星付きの店を発表するたびに、仏フードジャーナリスト、ノラ・ブアズニ氏のもとには怒りと憤りのメッセージが押し寄せる。
ブアズニ氏が最近、仏レストラン業界の内情を暴く告発者として知られるようになったことによる、想定外の副産物だ。
栄誉あるミシュランの星を獲得した店のスタッフから、自分たちに地獄の苦しみを強いる暴力的で悪質なシェフが英雄の座に就くことは許しがたいと、激怒する声が寄せられるという。
ブアズニ氏がＣＮＮとのインタビューで語ったところによると、我慢を重ねてきたスタッフが、ミシュランの星でついに限界を超えるようだ。
同氏は２０１７年から、仏各地のレストランに悪質な厨房文化が蔓延（まんえん）していると訴えてきた。特に今年５月の最新著「Ｖｉｏｌｅｎｃｅｓ ｅｎ ｃｕｉｓｉｎｅ」（厨房の暴力、の意味）では、各地の厨房で起きている身体的、精神的、心理的な虐待を一気に暴露した。業界では公然の秘密ながら、一般国民にはほとんど知られていなかった事実だ。
同書は２０年以降に集めたレストラン従業員らの証言を通して、シェフが暴力的に怒りを爆発させ、ミスをしたスタッフを故意にやけどさせたり、顔に鍋を投げつけたりした例を挙げている。非白人のスタッフは人種差別的ないやがらせや搾取、不当な扱いを受け、女性は常に性的な対象にされて、毎日尻を触られたり、容姿についてわいせつな言葉をかけられたりしていた。冷蔵室で同僚に性的暴行を受けたという深刻なケースもあった。
ブラックな厨房文化はフランスだけにとどまらず、英語圏や欧州の各国で何年も前から告発され、非難されてきた。
https://www.cnn.co.jp/travel/35236802.html
4 : 2025/09/06(土) 11:41:49.59 ID:KWoy2Qq10
心までブラックになるな
5 : 2025/09/06(土) 11:42:37.08 ID:0AqFokUZ0
そんなことするの日本人だけかと思っていた
8 : 2025/09/06(土) 11:44:07.38 ID:CnXBtBkk0
>>5
脳死でジャップ連呼してそう
31 : 2025/09/06(土) 11:51:43.77 ID:qKmYtlmv0
>>5
飲食は向こうもすごいぞ
修行させてやるんだから給料要らんよなな世界だし
待遇も奴隷
37 : 2025/09/06(土) 11:53:34.31 ID:eYR4OI3a0
>>5
10年くらい引きこもってそう
45 : 2025/09/06(土) 11:57:43.46 ID:iRJTZTtU0
>>5
文化の盗用だよな
日本の文化を守れ！日本人ファースト！！
6 : 2025/09/06(土) 11:43:35.46 ID:wwqqgjpPr
フランスは世界一のレイシスト国家だから仕方ないよ
7 : 2025/09/06(土) 11:43:48.41 ID:sTOWc2v30
俺のズッキーニを喰らえ！
9 : 2025/09/06(土) 11:44:11.89 ID:EZxCbHCU0
日本も一流どころは同じだろ
最近はそれで辞めるからなくなってきたのかも知れんけどな
うちの息子が一流どころで3年やったけど
酷かったって言ってたわ
10 : 2025/09/06(土) 11:44:26.58 ID:YB2Bi+co0
なぜ厨房は人を暴力に駆り立てるのか
11 : 2025/09/06(土) 11:44:52.62 ID:qRYsaPpG0
欧米では体罰禁止！！とか言って日本もアホみたいに猿真似してるけど
実態はそんなもんよな
単なる前提で、欧米でさえ守れてないようなルールを猿真似国の日本が猿真似してるから物事がおかしくなる
17 : 2025/09/06(土) 11:46:49.44 ID:KfYALpL50
>>11
いやならこの国から出て行けよアホウヨ
32 : 2025/09/06(土) 11:51:55.92 ID:BA22S48e0
>>17
悔しいなら反論しろよ左のネトウヨｗ
35 : 2025/09/06(土) 11:53:24.48 ID:GB6SFU0c0
>>17
在日に喧嘩売ってるの？
12 : 2025/09/06(土) 11:45:10.82 ID:0lGPltw7M
ココイチフランス店
13 : 2025/09/06(土) 11:45:24.22 ID:U08e94OJ0
厨房での暴力って日本だけの話じゃなくて海外でもあるんだな？
海外はパワハラみたいの特にうるさそうだからないと思ってたわ
14 : 2025/09/06(土) 11:46:01.38 ID:3KT9j+cxa
料理では当たり前
しかもわざと何も教えない
15 : 2025/09/06(土) 11:46:09.74 ID:9aDu/YkQ0
従業員の顔をパンで挟むくらいにしておけばよかったのに
16 : 2025/09/06(土) 11:46:41.34 ID:DY6WRvG90
フラップさぁ
19 : 2025/09/06(土) 11:47:25.24 ID:YbvFoAzo0
ワンピースの影響だろ
20 : 2025/09/06(土) 11:48:38.96 ID:aYJxZCeN0
男さん「女の料理人がいないのは味覚が～」
実際はセクハラ性暴力で追い出してるだけっていう
26 : 2025/09/06(土) 11:49:52.57 ID:vJcvko1P0
21 : 2025/09/06(土) 11:49:18.60 ID:yVl9KDuHM
ザ・シェフでもフランスで修行するとボコボコにされるのは当たり前ってしつこく出てきたからな
それで育てられるみたいな話だったけど
22 : 2025/09/06(土) 11:49:21.06 ID:bLptrwEC0
盗撮やん
そんなのは証拠にならんぞ
AI生成かもしれんしな
23 : 2025/09/06(土) 11:49:24.65 ID:Nm4JTKx90
日本人の競争力を落とすために世界の真実を伏せてさせてきたわけですよ
実際には海外だって残業もしてるし休日出勤もさせられてるし
日本は言われるがままに休みばっかり増やさらてこの30年あまりで怠け者になって国際的な競争力を失ってしまったんだわ
24 : 2025/09/06(土) 11:49:36.42 ID:M3d20Yu00
日本人でもフレンチの料理人はキチゲェが多かったしな
25 : 2025/09/06(土) 11:49:48.16 ID:RPXGg3cn0
理不尽な暴力はダメだけど言うこと聞かないやつに暴力で言うこと聞かせるのは正しい
28 : 2025/09/06(土) 11:50:04.66 ID:dRrAm07y0
フランスらしいな
そのくせ無駄にプライド高い
29 : 2025/09/06(土) 11:51:02.46 ID:4Yiyk4CaM
こういう徒弟制度における悪習は国を越えるんだな
30 : 2025/09/06(土) 11:51:23.89 ID:iIhG+RqEH
マン臭プンプーン
33 : 2025/09/06(土) 11:52:15.34 ID:9sFH/zAe0
飲食通常運転は世界レベルなんだな
34 : 2025/09/06(土) 11:52:40.47 ID:161TiFRh0
巨匠フレデリック・ワイズマンが仏レストランのドキュメンタリー映画撮ってたけどそういう場面弾いたんだろうか
絶対一回くらいは映ってしまっただろうに
36 : 2025/09/06(土) 11:53:30.01 ID:tyIkJm2D0
日本と変わらんじゃないかw
38 : 2025/09/06(土) 11:53:40.73 ID:06xksXDbM
な？左のネトウヨだろ？
欧米は人権先進国でパワハラするのはジャップだけとお前ら言ってたくせにｗ
39 : 2025/09/06(土) 11:54:02.55 ID:UZjnpves0
フランスは食の国だしそりゃガチだろ
40 : 2025/09/06(土) 11:54:27.90 ID:tyIkJm2D0
てか毎日ケツ触られるとか日本よりひでーな
41 : 2025/09/06(土) 11:54:44.26 ID:7TjKZczs0
でも実際飲食大変だからな
パワハラモラハラ当たり前じゃないと持たないとは思う
42 : 2025/09/06(土) 11:55:37.80 ID:NlxvzNd+a
飲食系は頭おかしいの多いよね
43 : 2025/09/06(土) 11:56:59.20 ID:2dS7SbJo0
光浦も同じこと言ってたなぁ
あっちはカナダだけど
44 : 2025/09/06(土) 11:57:30.29
フランス人も、見て覚えろ！それまでは皿洗いだぁああ！ とかやってんのかな。
46 : 2025/09/06(土) 11:57:58.41 ID:fTeEj6M90
オレ飲食業に15年身を置いていたけど日本の飲食業でも当たり前だぞ
さすがに昔よりは減ってきてるが
47 : 2025/09/06(土) 11:59:25.96 ID:Fuclazxe0
どこもかしこもハラスメントだらけ
暴力でできたフルコースのお味はどうだ？
コメント