植物ベースの食事が「ヴィーガン」「植物由来」とラベル付けされていると人は食べる気を失ってしまうことが判明 – GIGAZINE

植物ベースの食事が「ヴィーガン」「植物由来」とラベル付けされていると人は食べる気を失ってしまうことが判明 – GIGAZINE
https://gigazine.net/news/20240128-simple-trick-people-eat-vegan-food/

2024年01月28日 09時00分

近年は植物ベースの食事が地球環境にいいことを示す研究結果が多数報告されており、まるで本物の肉のような植物由来の人工肉も登場しているため、レストランやスーパーで「植物由来」のメニューを見つけることも多いはず。しかし、7000人以上を対象にした実験からは、肉や乳製品の代替となる食品に「ヴィーガン」「植物由来」とラベル付けしてしまうと、人はその食品を選ばない可能性が高まることが判明しました。

Don't say “vegan” or “plant-based”: Food without meat and dairy is more likely to be chosen when labeled as “healthy” and “sustainable” – ScienceDirect
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0272494423002657

One Simple Trick Could Make More People Eat Vegan Food : ScienceAlert
https://www.sciencealert.com/one-simple-trick-could-make-more-people-eat-vegan-food

南カリフォルニア大学の心理学者であるパトリシア・スレボダ氏が率いる研究チームは、「より多くの人が植物性食品を選択するにはどうすればいいのか？」を調べるため、7300人以上の被験者を募集してオンラインでの実験を行いました。

実験では被験者に対して、「肉や乳製品を含む食品詰め合わせギフト」と「肉や乳製品を含まない食品詰め合わせギフト」を提示し、被験者がどちらのギフトを選ぶのかを調査しました。「肉や乳製品を含まない食品詰め合わせギフト」には「ヴィーガン」「植物由来」「健康的」「持続可能」「健康的かつ持続可能」の5種類のラベルが無作為に付けられており、提示されたラベル付けに応じて被験者は5つのチームに分けられています。なお、被験者らは自分が提示されたもの以外のラベルがあることを知らされなかったとのこと。

実験の結果、ラベル付けの条件に関係なく「肉や乳製品を含む食品詰め合わせギフト」が一番人気でしたが、「肉や乳製品を含まない食品詰め合わせギフト」が選ばれる割合は、ギフトに付けられたラベルによって変動しました。

最も人気がなかったのは「ヴィーガン」で、割り当てられた被験者のうちわずか20％の人しか選びませんでした。次に人気がなかったのは「植物由来」であり、選んだ人は27％にとどまりました。一方でラベルが「健康的」だった場合は42％、「持続可能」だと43％、「健康的かつ持続可能」だった場合は44％の被験者が選択したと報告されており、ラベル付けによって植物由来の食品を選ぶ割合が2倍以上も増えたことが示されました。

研究チームは、「このラベリング効果は社会人口統計学的なグループ全体で一貫していましたが、『赤身肉を好んで食べる』という人において最も強くみられました」と述べています。

今回の調査はオンラインで行われたため、オンラインショッピングにおける傾向のみを反映している可能性があります。しかし、この結果は広いコミュニティでみられる「ヴィーガンへの文化的拒否感」を反映したものだとのこと。科学系メディアのScience Alertは、「インターネット上には『アンチ・ヴィーガン』を掲げる団体が出現しており、ヴィーガンへの偏見は非常に強力です。ヴィーガンの人は、薬物使用障害の人と同程度の否定的な感情を引き起こします」と述べています。

しかし、複数の研究では肉をよく食べる人も、ヴィーガンの背後にある健康・環境・倫理自体は支持していることが示されています。また、植物ベースの食事が血圧の低下や糖尿病リスクの減少に関連するなど、さまざまな健康的利点があることも事実です。

（略）

※全文はソースで。

当たり前のこんこんちき

甘えだろ

知的障碍者かな

ヴィーガンとか言うカルト宗教に対する嫌悪感だろう

>>11
それな

>>11
ほとんどの人はそう思ってるけど口に出すと叩かれるから言わないだけだよね

>>11
これ

こういうのって、なんで肉に似せる必要があるんだろうな
がんもどきみたいな感じでいいじゃん

>>12
味とか似せるより栄養面が課題だな

レバ刺し風蒟蒻じゃ無くてレバ刺しが食いたい！

じゃあ別の食べれば？

食べなくていいんじゃない

サラダなら食べるけどわざわざ肉みたいにした野菜食いたくない

（環境問題や動物の権利に対する意識の低い）人は食べる気を失ってしまう、ってだけでしょ
意識の高い人はむしろ積極的選択すると思うね

国策でヴィーガン暮らし強いられてた江戸時代は200年で思いっきり貧弱体型だらけになったな
無視して肉食してた九州地方の人間はそうでもなかったようだが

>>22
そうでもないけどね。体の大きい人は少ないなりに居たんですよ。
明治期に徴兵制が敷かれ、体格の良い人は優先的に戦地へ送られた。
そして、太平洋戦争で沢山亡くなった訳だね。その後の日本を支えたのは、
身体面の都合で乙合格となった人と復員者。だから国際的にも小柄だった。

>>23
魚肉ですし

>>23
カニカマはカニカマとして食う

カレールーとか動物油脂って書いてたら買わない

>>1
旧ツイッターでも、
プロモーション広告に自然食品とか健康にいいみたいな表記があると「興味がない」にしてるわ
ガキの使いの「どうせお前こんなん好きなんやろ選手権」みたいに勝手に表示される広告よりはみんなと同じに一般的に宣伝されてる商品を選ぶ
さも「お前はきっと太っててダイエットに興味あるだろうから体にいい商品を出しとくか」みたいに判断されるのがイヤ
そんな検索もしてないし太ってもいないのに…

英語の記事か：海外でビーガンイメージ
悪いからそりゃ避けますわ
日本なら・・植物由来品←なんとなく健康そう
って大人気になるわ

>>1
ヴィーガン食はヴィーガンのワガママに応えるためのものであって
人間が食べるものではないだろ

草食動物の肉は植物由来ってことでいいよな?

>>31
カロリーもゼロ

だから食べなかったらいいのでは？

そんなバラエティ富んでないやろ人間

>>34
立憲共産れいわを見てみろ
バラエティに富みすぎ

>>50
全部同じじゃないですか

ヴィーガン豆腐

確かに

その手の人達って愉快な仲間達と同じ雰囲気しそうなので近づきたくありません。煽りディベートの相手は時間とメンタル消耗のムダ

ヴィーガンが悪いんじゃ無くて一部のガイが悪目立ち過ぎなんだよな

いや、普通のお肉を売ってくれればいいだけの話。ヴィーガンとかベリタリアンとかそういうのはいいので…

食材にまで口出すなや。

俺は米と肉しか
ほとんど食わん

ヴィーガン食に肉加えると、物足りなさをカバーするために野菜系の旨み増し増しにした分と
肉の旨みとが相乗効果出て旨くなる、かも。

食ったらバカになりそうだからしょうがない

ヴィーガン向けと書いてあるのを買ったり注文してるの見られたらみっともないと思うのは俺だけじゃなかった

ヴィーガン（アホ御用達）

チーズ牛丼(植物由来)

たし🦀

なんというか侘しいとか寒いとかそんな印象

ビルゲイツ印のラベルを貼れば喜ぶだろう

あいつらホントよくやったよ
ここまで対立の種を撒き散らしたのだから

大盛牛カルビ弁当(ヴィーガン)

これ

煩悩が消えてないな

>>60
インドはカーストの高い人ほど菜食主義者だったりするらしいね
カオスだわ

「ヴィーガン」「植物由来」とデカデカ書かれると
「動物性の素材を使わないこと自体が目的で味や食感は二の次」みたいな
イメージが付くんじゃないかな。

ちなみに「持続可能」のラベルには「昆虫入り」のイメージが。

大豆で作ったお肉ですよー！！とかあるけど普通に肉食えばよくないかい？

ヴィーガンと買いとけば量少なくても許される感あるw

ビガーパンツってデカデカと書いてあったら買うの恥ずかしいのと一緒だな

ショボそうインチキ臭そうだから

ジョンレノンもインド旅行で影響を受けて
自然がどうとか世界がどうとか言って頭がおかしくなっちゃったけど
欧米のビーガンは少なからずインドだったり禅の影響を受けてなるケースは少なくない
あとは動物愛護をこじらせちゃったりとか

>>72
ファンだけどインド思想がなかったら
様々な名曲も生まれてないわけで
知ったかのたらればはやめてほしいわｗ

ヘルメット買いにいって、「中核」ってステッカー貼ってあったら嫌じゃん。

ヴィーガンは日本においてはほぼ狂信者とイコールやからな

>>79
日本のクサいキモオタの間違いだろ？ｗ

>>79
そうだな
日本の坊主は全員あたおかだし

混ぜものだらけの類似品を食いたがる奴いるのか
牛乳、チーズもどきもひどいよな

ヘルシー
女性に人気とかにしとけばいい

100人のエセヴィーガンのために2万人の客を取り逃すカス経営者

>>87
自分もそれやで
日本ではキモオタが目くじら立てるのがなぁ
どっちが狂っているのかが分かったもんじゃないわ

江戸時代まで肉をほとんど食べてなかった日本人は実はほぼヴィーガン
大根の葉っぱで水増しした山盛りご飯、漬物が主食
たまに食べる魚、卵はぜいたく品

>>88
上級でさえビタミンB不足の脚気で死ぬありさま

インドとかそっち系の店や台湾では素食の店でベジタリアン向けのもん好きで食うけど
確かにヴィーガン向けって書いてあったら多分食わねぇわ

でもインド人のビーガンは自己主張が弱いから
こっそり黙ってビーガンなので実害がないけど
欧米人のビーガンはメチャクチャ自己主張が強くて
他人の食事にまで文句をつけるからキチゲェのイメージが根付いてしまった

ちょっとでも動物性のものが入ってると仲間呼び出して土下座するまで謝罪を要求されるイメージ

そりゃ、牛肉に「牛の死体」ってラベル付けたら食う気も失せるだろ
それと同じだろw

植物も生きてるんです
語りかけると返事もしてくれるんです

これ、国によって違うから、ふーん程度にしかならんよ。
日本には高野豆腐やがんもどきなど、肉を食ってなかった
時代の食品が色々ある。欧米は近年まで主食は肉だぜ？
小麦やジャガイモ云々言ってるけど、白人は肉なんだ。
ヴィーガンと書いてあるだけで売れにくいのは当たり前さ。

>>1
ビーガンはわかるけど植物由来の人気がないの笑うわw

菜食に拒否感なんて普通は無いんだよね。代替食品を試すのも楽しいし
ただカルトなヴィーガン教徒と同じ目で見られるのだけは耐えられない

マーガリンにヴィーガンとか植物性ってラベルを

>>100
「トランス脂肪酸含有」とでも書いとけw

>>104
科学の進歩で今どきのマーガリンはバターより少い(´・ω・`)

ヴィーガンやプラントベース支持者がダメなのは、思想信条を押し付ける奴が目立つこと
あと、肉食いたい気満々なのが滲み出てるとこ

大豆ミートとかプラントベースステーキとか、ミートやらステーキやらで結局肉食いたいんだろと

こんなのありきたりだ
というかなんでビーガン善が前提の書き方なんだよ

心理的な調査というなら
ハラルとかコシェールと書いてあって人等がどう思うかしらべろよ

自己主張激しいヴィーガンは肉食えば落ち着くんじゃないか
飢餓感が攻撃性に結びついている気がしてならない

>肉や乳製品を含まない食品詰め合わせギフト

何だかよくわからないけど動物性のものがはいってないんだな
ってだけで選択してるってことかｗ

でもホリエモンが怒りっぽくて攻撃的なのは
野菜食わないからだと思うよ
俺なんてYouTubeに「たまには野菜も食べてください」と書いただけで
一発ブロックされたくらいだし

>>113
ブタがブタ食うんだよな

>>122
通常、共食いすると異常プリオンによって身体が正しいタンパク質生成を行えなくなり死に至る。
異常プリオンの怖いところは、煮ても焼いても変わらない事。回避法は食わないこと。それだけ。

>>113
あいつは何を食っても変わんねえよ

肉も脂も砂糖もなんでもとにかくアメ公は食い過ぎ
ビーガン食なんかやらなくても日本人並みに食い物セーブすれば健康的よ
あと日本人はアメ公の真似するのいい加減にやめとけ

結局不味いからだろ
宗教的動機(含愛護)以外でわざわざ手を出さんよ

日本は精進料理があるんで間に合ってます

選挙で野党共闘とアピールすると票が入らなくなるアレ

あと草食動物も結構、肉を食う事が知られてるんだよね
厳密な意味の草食動物なんて居ないらしい。基本的に動物は全て雑食。

AVも巨乳とかつくと見る気なくす

要は「精進料理」だろ？
西洋って遅れすぎだろ
禅寺の坊主が笑ってるぞ

そらわざわざ肉料理のニセモノを頼むやつは少ないだろ

魚はダメなのかね

厳格にやると
栄養失調で死んじゃいそうだが

>>135
少なくとも日本の仏門＝生臭坊主がデフォですから
海外は知らん

健康面で言うなら血管はリポプロテインという物質でできてるんだけど
これってぶっちゃけ肉と脂が原料なので肉を食わないと血管系の病気で死ぬんだよな
かつて日本人が脳卒中で死んでたのも肉をあまり食べなかったのが原因の一つと言われてる
（塩分を摂りすぎてて高血圧だったこともあるが）

そもそも肉に加工してる時点で矛盾してるし

腹減ってたら気にならない

豆腐と納豆とネギと米
痩せ菌ネバネバ丼でも満足だで

肉も食い過ぎると大腸癌のリスクが高まるから
要は好き嫌いなく全ての食品を少量ずつ食べろということなんだよな

野菜好きだけどヴィーガンって言われると萎える
牛乳ぶちまけたりする輩のイメージになってる

そもそもこれ以上長生きして何になるの？

まるでマーガリンのようなバターで謳い文句のバターあるけど
そこまでしてマーガリン食いたいならマーガリンそのもの食えよって思う

>>147
それ「バターのようなマーガリン」じゃね

PFCと栄養バランス考えて、予算内で動物性も植物性も適量食べてれば良いんだよ
他人の食生活に干渉する奴は全員敵だわ

菜食主義者はそれこそ紀元前からずっと居たわけで
そのイメージが悪くなったのはここ50年くらいの話だと思う
一部のものがビーガンだなんだと言って強く自己主張し始めたので
一気にイメージが悪くなった。

ガ●ジですって書いてあるようなもんだし

それ買ったら同類と見られるんだろ？絶対買わないでしょ健常者なら

ウミガメのスープという話があって、空腹の時に食べたウミガメのスープが実は人間の肉だった事を知り絶望して自殺したという話があるけど
動物愛護のヴィーガンは動物に寄せた加工肉の味うめー、って食ってるのかな
それともヴィーガンは大豆を加工したような肉は食べないのかな
健康志向で肉を避けたいって人が食うなら分かるけど

食い物のことで、ごちゃごちゃ言われることほど煩わしいものもない
好きなものを好きなだけ、好きなように食べられる、それが自由だろ
植物を肉、魚肉を肉などと偽装してでも食べさせようとするのは詐欺であるし
植物を植物として選ばれるようになれよ詐欺師と言いたい。

チワワというメキシコ原産の犬種がいるけど
あれは元々はアステカ人などの食用犬だったんだよな
現在は愛玩犬になってるけど

>>161
可食部少なくない？

>>163
多分、高山とか乾燥地帯では豚よりは飼いやすかったんでしょ。知らんけど

そら肉団子だと思ったのが大豆団子だったら要らんてなるわな

>>162
むしろ大豆の方がうまそ

だが牛乳が豆乳だとわかっても飲むけど

>>1
まあ何の予備知識も無ければ
不味いんだろうなと思うのは普通の事

ラベル関係あるか？
単純に肉食いたいだけじゃね

>>171
同じカメラでも、「電車撮影に最適！」って書かれてたら一般人はちょっと躊躇するでしょ

肉系の食べ物でもステーキとかトンカツみたいなのは代用肉を使うとおいしくないが
ひき肉系の料理であるハンバーグとかコロッケは遜色ないというか
多分代用肉を食わされても全然気づかないと思うよ。

>>172
ドトールにあるよな
結構うまかった

IKEAのベジドッグ（ベジタブルソーセージ）は美味しかったよ。
一度食べてみれば変わるかもね。

>>177
なんていう商品名のやつ？

そう言われてみればマリンフーズは選ばんな

山くじらと言えば元俳優の東出昌大は現在猟師で
主食は鹿と猪なんだってよ

こくうまキムチはキリギリス入ってるから肉食？

野猫食われて発狂してた愛誤もヴィーガンと変わらんからな

青い色もそうだね

精進料理とか入院食みたいなもの？