アリ、牛乳をヨーグルトに 発酵の仕組みをコペンハーゲン大など解明
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOSG024BL0S5A001C2000000/
>研究チームはまずブルガリアの村を訪れ、伝統的なレシピと現地の住民の助言に基づき、アリを使ったヨーグルトを作った。野生の生きたアリを4匹、温かい牛乳をいれた瓶に入れて一晩置くと、牛乳は発酵して濃くなり、酸っぱくなった。
ホオジロコニャックかよ
虎がグルグル回ってバターになるみたいな
蟻さんかわいそうだろ
凄いよこれ
天然素材で作ったヨーグルトやん
天然素材で作ったヨーグルトやん
>>6
天然じゃないヨーグルトの方がすくぬいだろ
天然じゃないヨーグルトの方がすくぬいだろ
なんでやろなぁ…
牛乳にち●こ入れて一晩置くと酸っぱくなるのか
>>8
やってみて！
やってみて！
アボカドの種を牛乳に入れてヨーグルト作ってるの見たよ
そこら辺のアリ捕まえて来て牛乳に入れればいいんけ？
アリの精子でとろみがつくのか
蟻酸ってそんなに強いのか
>>14
咬まれると赤く腫れ上がって熱持って痛がゆくて嫌だ
赤茶っぽいちっさいアリ最悪
ヒアリなんてもっと痛いんだろうな
咬まれると赤く腫れ上がって熱持って痛がゆくて嫌だ
赤茶っぽいちっさいアリ最悪
ヒアリなんてもっと痛いんだろうな
ヨーグルトなんてそんなもんちゃうの？
蟻酸は乳酸菌で作られてるの？
>>16
これっぽいな
これっぽいな
蟻酸ってそんな効果あるんや
どの蟻でもいいの
アリさんコトコトで草
蟻粉末てチンポに効くよな
元気なかったチンポが毎日朝立ちするようになった
元気なかったチンポが毎日朝立ちするようになった
蟻言われても蟻酸以外の成分思いつかん
牛乳を温めてから酢を入れると固まるの謎だよな
牛乳が高いから自作自体がコスパ悪い
蟻ってその辺にいそうであんま見かけない気がする
アリさんの蟻酸で？
蟻さんが走るぜ🐜=3=3=3
この前カンボジアの現地の居酒屋紹介する番組見てたら
調味料としてアリぶち込んでてビビったわ
調味料としてアリぶち込んでてビビったわ
蟻酸って実は凄いものなのか？
蟻酸→アリさん
酒も作れそう
蟻酸(ありさん)…
置いてた牛乳にアリさんが偶然入ってしまい発見したみたいなやつなのかな
なんでそんなひどいことするの?
生きた蟻用意すんのが大変じゃん
おっさんも牛乳に浸けてみよう
あり酸って臭いよな
俺も間違ってアリ食べたことあるけど、酸っぱいんだよアレ
酢の代わりに使えるわ
酢の代わりに使えるわ
子供の頃に牛乳を飲んだ後に車酔いしてゲロ吐いたらヨーグルト状になってたのを思い出したわ
胃酸でも牛乳は固まるんだな
胃酸でも牛乳は固まるんだな
この国ばかしかいねぇや
>>47
ブルガリアの村だしコペンハーゲン大学なんだが
ブルガリアの村だしコペンハーゲン大学なんだが
おっ酸は元からヨーグルト出すだろ
>>48
まん酸も出すだろ😡
まん酸も出すだろ😡
>>59
チーズだろ
チーズだろ
ギ酸じゃなくても酸なら大体何でも牛乳を固めるよね
ヒアリが美味いってなって養殖してたら逃げるとこまでセット
菌が増殖してヨーグルトになるわけだから
牛乳の乳糖を餌にする動物性の乳酸菌を持っているって事だなあ
牛乳の乳糖を餌にする動物性の乳酸菌を持っているって事だなあ
アリのヨーグルトが美味しいなら研究の価値あるが
はたして
はたして
腹に蜜を溜めるアリでやったらどうなる
古代からある製法ぽいなと思ったらやっぱそんな感じなんだな
簡単なのに広まってないのもおもろい
簡単なのに広まってないのもおもろい
発酵も腐敗も同じ
人間にとって有益ならば発酵
人間にとって有益ならば発酵
蟻酸で凝固してるんじゃないの？
乳酸菌発酵で固まるのも結局乳酸菌が乳酸出して凝固するからでしょ
乳酸菌発酵で固まるのも結局乳酸菌が乳酸出して凝固するからでしょ
>>60
発酵してるって書いてあるだろ
発酵してるって書いてあるだろ
>>69
だから菌による発酵じゃなく酸で固まってるのではって話してんだが
だから菌による発酵じゃなく酸で固まってるのではって話してんだが
>>74
>>66
体内に乳酸菌だって
>>66
体内に乳酸菌だって
アリの酸味やろ？
蟻はすっぱいからね
でもこれはなし
食いたくない
食いたくない
ヴィーガンさんやっちゃってください
> デンマークに戻り、アリを詳細に調べたところ、体内に乳酸菌と酢酸菌を持つことが分かった。菌は牛乳のたんぱく質が固まるのに必要な酸を生む。
>アリが防御などのために「毒」として持つギ酸も、ヨーグルトの発酵に関わる可能性があるという。牛乳を酸性化し、ヨーグルトの酸を好む微生物が繁殖しやすい環境をつくり出すと考えられる。
これアリの種類は関係あるのかな
蟻酸マークの引越社です！
イグノーベル賞狙いだろこれ？
キンペーは高市を恐れてるので、
キンペーが小泉と林を使って高市を落とそうとしている。
自民党はキンペーに支配されている。
次期総理大臣も中国に行ってペコペコ頭を下げるだろう。
もう終わりだ猫の国🐈
キンペーが小泉と林を使って高市を落とそうとしている。
自民党はキンペーに支配されている。
次期総理大臣も中国に行ってペコペコ頭を下げるだろう。
もう終わりだ猫の国🐈
山茱萸の枝を牛乳に入れればいいだろ
ヨーグルトなんて安いし、そこまでして食べたくないな
蟻酸はすでにガストロノミーの世界では当然の素材になってるからな
余計さ甘さがなくてキレのいい酸っぱさが鮮烈な印象のアクセントになる
特に食材の甘みを活かすときには柑橘類を凌駕するほどの繊細で奥深さのある表現ができる
但し当然多量に摂取すれば毒だし、料理に使うにはプロ級の腕が必要だがな
余計さ甘さがなくてキレのいい酸っぱさが鮮烈な印象のアクセントになる
特に食材の甘みを活かすときには柑橘類を凌駕するほどの繊細で奥深さのある表現ができる
但し当然多量に摂取すれば毒だし、料理に使うにはプロ級の腕が必要だがな
ちゅーことは蟻酸は乳酸菌の成分があるってことなのか
わざわざブルガリアまで行ってってのが説得力あって良いな
わざわざブルガリアまで行ってってのが説得力あって良いな
どんな菌持ってるかわからないのに
よくこんなことできるな
よくこんなことできるな
東南アジアでは蟻は調味料（酸味）として日常的に食されてるというね
よく考えたら蜂が集めた花の蜜と唾液の混合物をハチミツとして有り難かって食ってるのだからアリといえばアリか？アリだけに
>>81
プロポリスなんて巣の壁だもんな
プロポリスなんて巣の壁だもんな
>>85
ハチミツは乳幼児には危険だがほぼ無菌なんだよなあ
エジプトピラミッドで発掘されたハチミツを食っても腐敗していなかったという逸話がある
ハチミツは乳幼児には危険だがほぼ無菌なんだよなあ
エジプトピラミッドで発掘されたハチミツを食っても腐敗していなかったという逸話がある
サソリ酒とかハブ酒とかもそうだけど
毒を発酵させると身体に良い成分になるのはなんでなん？🙄
毒を発酵させると身体に良い成分になるのはなんでなん？🙄
ありがとうオリゴ糖
カスピ海ヨーグルトでも作ってろ
ま●こで作れる？
ヨーグルトにまみれた蟻を取り出すの難しくね
ギ酸だけでよくない？
何で行きたまま？
何で行きたまま？
動物虐待じゃん😨
それ発酵じゃなくて蟻酸でタンパク質が凝固してるだけ
これで一生食い物に困らないじゃん
蟻酸じゃないのか
要はアリに乳酸菌がついててその乳酸菌が増殖するという話なのか
コメント