今ズッキーニが大人気

都内のスーパー「アキダイ関町本店」で多くの人が手に取っていたのは「ズッキーニ」。
20代「ズッキーニを買いました。値段に惹かれて久々に使ってみようかなと思って」

人気の理由はお値段の安さ。アキダイでは、ズッキーニが1袋に4～7本入って257円（税込）。
スーパーアキダイ　秋葉弘道 社長「1本50～60円が普通になってくる」
スーパーアキダイだけで、多い時には一日約1トン分が売れるといいます。

収穫量は年々増えていて、この20年間で約6倍になっています。茨城にあるズッキーニ農家を訪れてみました。
2日遅れて収穫したものと比べると、大きさにほぼ倍の違いがあります。

きりちゃんふぁ～む　中山嘉一さん「（受粉してから）早い時で3日、遅ければ5日（で育つ）」
生産者にとっては育てやすい作物のズッキーニ。2026年の夏も食卓で大活躍しそうです。

管理栄養士のShieさんにおすすめの調理法を聞きました。

▼ズッキーニの浅漬け
（1）塩もみして、白だしなどで20～30分漬ける
味がしみ込みやすいとのこと

▼ズッキーニボート
（1）縦に半分に切り、中をくりぬいて、ひき肉、チーズ、細かくしたズッキーニを乗せる
（2）トースターで10～20分、ひき肉に火が通るまで加熱。
お好みで塩コショウを！

生食から炒め物、煮込み料理など様々な調理法を選べて、和洋中どれにも合わせられるから使いやすいんだよな