【大阪】ノロパン大流行！乗り遅れるな！

【速報】大阪府熊取町の小中学校で嘔吐・下痢など体調不良者が続出　「給食パン」が原因のノロウイルス食中毒と断定　泉佐野市内の業者に「5日間の営業停止命令」　患者数は現時点で302人も…体調不良訴えている人はすでに600人超
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https%3A%2F%2Fnews.yahoo.co.jp%2Farticles%2F41f3aab0e200b564ce5bd92d04c04ae36e3b6b29&preview=auto

泉佐野保健所は、ノロウイルスによる食中毒と断定し、泉佐野市内の給食パン業者に5日間の営業停止命令を下しました。

大阪府熊取町によると、同町立の小中学校では、3月24日までの約1週間で、小学校で482人（児童415人・教職員67人）、中学校で151人（生徒136人・教職員15人）が下痢や嘔吐などの症状を訴えました。

府によると、嘔吐などの症状が最初に確認されたのは18日午前1時ごろですが、前日17日に、サガン製パンが製造した給食パンが熊取町立の全小中学校に提供されていて、そのパンを食べた人や同社の従業員の便から、ノロウイルスが検出されたということです。

パンを食べた児童・生徒・教職員のうち、25日時点で少なくとも302人が今回の食中毒患者と断定されました。保健所の調査の対象者は多数にのぼっていて、今後さらに患者数が増える可能性があります。(おわり)

入室自己衛生管理点検表を作成し、体調やケガ、服装、手洗い・消毒などスタッフ一人一人の衛生管理を毎日チェックをおこない、記録しています。
一般衛生管理とHACCPの考えを取り入れた重点衛生管理をおこない衛生管理計画を作成し、原材料の受入れや冷蔵庫・冷凍庫の温度確認、機械等の洗浄・殺菌、アレルゲン対策やノロウィルス対策、有害微生物対策などを日々徹底し、記録をおこなっています。