村岡の『なれずし』を販売　チーズみたいな臭いと酸味で人気

1 : 2022/11/26(土) 20:10:21.56 ID:VhYCUeEx0: 「最高のあて」アユのなれずし、今冬も　郷土の風味にファン定着　天然物で４００匹販売　香美
2022/11/25 05:30

アユのなれずしを作る田中勝英さん、真智子さん夫妻＝道の駅「あゆの里矢田川」

　矢田川漁業協同組合の田中勝英（かつえい）組合長（６６）と妻の真智子さん（６２）＝兵庫県香美町＝が作る郷土料理「鮎（あゆ）のなれずし」の販売が、同町村岡区の道の駅「あゆの里矢田川」と「村岡ファームガーデン」で始まった。（長谷部崇）
　鮎のなれずしは、矢田川の中下流域に伝わり、秋祭りで振る舞う郷土料理。チーズのような風味と少し酸味のある濃厚な味わいで、頭や骨まで軟らかく食べられる。
　夫妻は、あちこちの作り手を訪ねて漬け方を教わり、８年前に商品化。勝英さんが地元の射添地区で取った矢田川のアユを使って、真智子さんがなれずしにする。アユの腹を割いて内臓を取り出し、水で洗って約１週間塩漬け。その後、炊いた米、漬けたアユ、サンショウの葉を５、６層に重ねて、３０～４５日発酵させる。
　今年は例年より多い４００匹程度を用意する。アユの大きさによって、「特大大」（２５センチ以上、１６２０円）から「小」（１７センチ以下、７０２円）まで、５ランクに分類。「特大大」は今年初めて漬けるという。冷凍で販売し、自然解凍して食べる。

https://www.kobe-np.co.jp/news/tajima/202211/0015836752.shtml
2 : 2022/11/26(土) 20:11:05.33 ID:VClacbV50: ナポレオン｢うーんジョセフィーヌ｣
3 : 2022/11/26(土) 20:11:08.39 ID:W6fgWZTX0: 匂い禁止
5 : 2022/11/26(土) 20:11:41.34 ID:ucXSoDVS0: お前等いい加減にしろ！許せ！
6 : 2022/11/26(土) 20:12:29.79 ID:fSS3PyaU0: まあ発酵だよね

醤油でよいわ
7 : 2022/11/26(土) 20:12:47.47 ID:TunxoHsj0: くっさぁ
8 : 2022/11/26(土) 20:13:12.38 ID:WmIFAyim0: なれ寿司は無理
9 : 2022/11/26(土) 20:13:16.54 ID:aSfjWaSy0: 令和が終わっても語り継がれていくんだろうな
10 : 2022/11/26(土) 20:13:19.26 ID:FXcOaiuv0: もう許してやれよお前ら
14 : 2022/11/26(土) 20:14:21.61 ID:fSS3PyaU0: ワインとパン

発酵は宇宙から
持ってきた
キリストは宇宙人だ
16 : 2022/11/26(土) 20:15:18.48 ID:mWxz1nhi0: 今後も彼女を超えるものは現れないんだろうな
18 : 2022/11/26(土) 20:15:44.49 ID:qGy9vKTu0: なれ鮨は流石に誰でも食べられるものではないよねほとんどの人は無理だと思う
20 : 2022/11/26(土) 20:16:53.15 ID:gmJcE45B0: 日本史の教科書に載ってもおかしくないレベルで受け継がれてんな
23 : 2022/11/26(土) 20:18:15.22 ID:fSS3PyaU0: >>20
まあ、鮒ずし、
発酵、酵母
悪くはない
21 : 2022/11/26(土) 20:17:31.24 ID:UusgwbVR0: まゆこさんは関係ないだろ
22 : 2022/11/26(土) 20:18:02.09 ID:dnEe7YTB0: ぐちょぐちょのやつか？少し赤みがかった
24 : 2022/11/26(土) 20:18:17.72 ID:Qls3FbNK0: シロダイのなれ寿司ｗ
25 : 2022/11/26(土) 20:18:25.65 ID:9ChWp9uw0: 鮎の代わりに鯛で作ったらいいじゃない
27 : 2022/11/26(土) 20:19:23.42 ID:BeTLb8kT0: 感じ悪いよね
30 : 2022/11/26(土) 20:20:30.20 ID:uU8IT1sM0: 女のまん…
32 : 2022/11/26(土) 20:21:42.83 ID:N+IH7AWO0: 関係ないけどパインパンが割と一般的になったのってその辺りからなんだよな
33 : 2022/11/26(土) 20:22:03.54 ID:BYOtzKjN0: めっちゃ久しぶり～！！(^O^)/
34 : 2022/11/26(土) 20:22:04.42 ID:fSS3PyaU0: ふたりのため～
世界はあるの～♪

フザケンナ
地球外でやれ
35 : 2022/11/26(土) 20:22:05.17 ID:WQaC1Lfa0: 毎回よく見つけてくるよな
36 : 2022/11/26(土) 20:23:24.07 ID:Dpi7OsLz0: 補導員がオマ●コ開帳かオイおめでてーなw
37 : 2022/11/26(土) 20:23:34.25 ID:XGf0PfH40: 許せるよ、現に俺は許せた！
38 : 2022/11/26(土) 20:24:59.23 ID:s1YTTli40: よくチーズ言うけどそんなやつ一人もいなかった
41 : 2022/11/26(土) 20:26:12.54 ID:oIqoepCV0: >>38
小便臭い中学生ぐらいだとマンカスのニオイするよ
50 : 2022/11/26(土) 20:32:45.99 ID:YgHRythX0: >>38
痛風しました
39 : 2022/11/26(土) 20:25:12.05 ID:bS/cTLxz0: ググっても一切画像出てこなくなった
51 : 2022/11/26(土) 20:34:47.56 ID:J9lTTWwk0: >>39
名前でググっても品名でググっても出てくるじゃん…😢
42 : 2022/11/26(土) 20:26:39.25 ID:AYyZZT420: チーズみたいな臭いの万由子
44 : 2022/11/26(土) 20:27:22.35 ID:fSS3PyaU0: やなこった

てか永遠の愛を誓った
はずなんで、二人で
永遠の愛の旅～
45 : 2022/11/26(土) 20:28:42.22 ID:juxP507p0: チーズ臭なんだよなあ
48 : 2022/11/26(土) 20:29:58.50 ID:fSS3PyaU0: >>45
仕方ない
46 : 2022/11/26(土) 20:29:45.76 ID:QTDrAV4L0: いつまでも慣れないお前ら
47 : 2022/11/26(土) 20:29:49.43 ID:Fd5qYtq20: なれずしは歴史の味がするよな
一口で十分だけど
49 : 2022/11/26(土) 20:31:01.50 ID:WTFmEjfY0: よいではないか、恥垢よれ