【チコちゃん】じつはカルビは「部位じゃない」と解説 その秘密は韓国ルーツ😄

1 : 2020/06/07(日) 07:14:34.26 ID:YEW3/xXT9

5日に放送された『チコちゃんに叱られる!!』(NHK)で扱われたテーマのひとつ「カルビってなに」が話題となっている。

肉の種類といえば、牛や豚といった動物からももやロースのような部位で表すのが基本だが、カルビとは一体なにか知っているだろうか。チコちゃんが意外な秘密に迫った。

■「どこでもいい」
気になるチコちゃんの回答は「結局どこでもいい肉」という。他の肉とは少し意味合いが違うようだ。

牛肉は国が定めた基準によると11種類に分かれている。サーロインは腰周りのお肉、ヒレはサーロインとらんぷの下、リブロースは肋骨付近といった具合に分かれている。しかし、カルビはこの11部位の中に含まれていない。カルビとはじつは、メニューの名前だという。

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■語源は韓国
元々、韓国の「カルビクイ」が語源であると考えられているようだ。韓国語でカルビはあばら骨、クイは焼くという意味で、日本で広まる際に省略され、カルビとなった。

日本でもはじめは骨付き肉として売られていたが、食べらづらいということで骨が外された。しかし、あばらは骨の部分が大きく、切り離しが困難であることを理由にカルビの解釈はさらに変わったようだ。

カルビは脂身の多い部分という認識が広まっていたため、ばら肉じゃないがサーロインやリブロースといった部位がカルビとして提供された。このことからカルビは脂身があればどの部位でもいいという形で拡がった。

■昔はカルビとロースしかなかった?
10年以上前の焼き肉店では、メニューに赤身の多いロースと脂身の多いカルビという2種でしか区分けがなかったという。しかし、脂身のないもも肉をロースとして提供していたところ、客がももであると指摘。

このクレームを問題視した消費者庁が部位ごとに区分けして提供するように定めた。しかし、カルビはメニュー名であり、部位ではないということで、脂身がなくともどの部位を使ってもいいとしたようだ。

■驚愕の声
カルビは脂身の多い部位として認識している人も多く、他のお肉は部位で呼ばれている。しかし、カルビはどこでもいいというチコちゃんの解説に「え、どこでもいいの!?」「そんな曖昧だったんだ…」と驚きの声が多くみられた。

また、「骨付きカルビってあるけど変な言葉なのかも」というツッコミも。友人と焼き肉に行った際に披露したくなるようなウンチクを紹介したチコちゃん。これからも豆知識が楽しみだ。

https://news.nifty.com/article/entame/showbizd/12189-20162342673/

2 : 2020/06/07(日) 07:15:44.18 ID:08p51ers0
カルビー
3 : 2020/06/07(日) 07:15:47.03 ID:cBlGnFUY0
困った時の韓国ネタ
4 : 2020/06/07(日) 07:15:49.01 ID:nbRQ90cD0
韓国から渡来してきた焼肉うますぎ
23 : 2020/06/07(日) 07:23:36.13 ID:2cHvoXVF0
>>4
あっちのは犬肉文化な

牛焼肉は日本

5 : 2020/06/07(日) 07:16:33.03 ID:T9VOeX1W0
いや知っとるが改めて韓国ルーツとか言われるとなんかね
6 : 2020/06/07(日) 07:16:51.06 ID:l32Z0J3e0
焼肉の起源は韓国ってことがはっきりしたな
9 : 2020/06/07(日) 07:17:58.36 ID:5occt9vU0
>>6
間違い

正しくは朝鮮式焼肉

7 : 2020/06/07(日) 07:16:57.75 ID:2eU4xd1B0
安い肉なんだろうがカルビうまいやん
8 : 2020/06/07(日) 07:17:07.80 ID:FLdh17w90
カルビン攻略戦
11 : 2020/06/07(日) 07:18:28.23 ID:n98PXkYZ0
カルビはあばらの周りのバラ肉だと理解してたけど違ったのか
21 : 2020/06/07(日) 07:22:54.03 ID:2AHszySM0
>>11
俺も以前調べた時はそんな感じの答えだったな
チコちゃんの答えだと、どんなクズ肉でも脂身有ればカルビとして出していいんだよな
なんだかカルビの評価だだ下がり
12 : 2020/06/07(日) 07:18:28.66 ID:dp5GcyOG0
岡村「そんなに韓国が嫌やったら見んかったらええねん」
  「何でいちいち見るんやろうな」
13 : 2020/06/07(日) 07:18:51.40 ID:ZJdsMZ5+0
アメリカでは取引上の慣行として精肉扱いされずに廃棄されてた部分を安く買い付けてのを取り合って
値段が高騰して80年代に吉野家が一度破綻したんだよな
14 : 2020/06/07(日) 07:19:42.25 ID:ZSlspzbD0
>>1
岡村関係なく終わったら?ネタ切れでしょこれは流石に
28 : 2020/06/07(日) 07:25:53.64 ID:XHYBuS3N0
>>14
これより次のネタのゴムの分子構造の説明の方がネタ切れ感
そんなのやりだしたらほとんどの人が知らないだろw
15 : 2020/06/07(日) 07:19:55.71 ID:qTBra2Uy0
バランスがいつの間にかカルビと言われる
16 : 2020/06/07(日) 07:20:13.58 ID:J86+6PAY0
日本人のルーツと一緒だね
17 : 2020/06/07(日) 07:20:32.68 ID:980rAq4PO
バラ肉って言ってるわ
18 : 2020/06/07(日) 07:20:34.32 ID:UPZVJP+S0
だからカルビで店の良し悪しが分かる
19 : 2020/06/07(日) 07:20:34.42 ID:FLdh17w90
前からすたみな太郎のカルビはどうも「他の店のカルビと違いすぎね?」って思ってたけど長年の疑問が溶けた
20 : 2020/06/07(日) 07:21:28.77 ID:l1Jtw3m00
カルビ名があるところには行かないが正解なんだな
22 : 2020/06/07(日) 07:23:00.79 ID:sn8UheNm0
あの岡村事件以降も収録してるの?
岡村許されたのかよ
また負けた
24 : 2020/06/07(日) 07:23:55.63 ID:pUnNWwR80
かっぱえびせん
25 : 2020/06/07(日) 07:24:09.66 ID:B1HYmYC+0
今の美味い焼肉にしたのは日本だけどな
26 : 2020/06/07(日) 07:24:29.51 ID:H169TTvw0
ジンギスカンも韓国からだと知ってびっくり
27 : 2020/06/07(日) 07:25:43.52 ID:hz/uq5TV0
>>26
モンゴルじゃないのか
29 : 2020/06/07(日) 07:26:09.35 ID:2aeTOS2y0
ばら肉にも種類はある
外ばら、中ばら、三角ばら、中おち、フランク
これをどう値つけするかは焼肉屋の腕次第

コメント

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